Eşsiz tatlarında her medeniyetin izini taşıyan Hatay’ın kültürel ve gastronomi zenginliklerini ulusal ve uluslararası arenaya taşımayı hedefleyen “Hatay Turizm ve Gastronomi Günleri”, 26-29 Eylül 2019 tarihleri arasında İstanbul’da gerçekleşecek.
Hatay Valiliği himayesinde, Antakya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) ile Hatay Esnaf ve Sanatkarları Odaları Birliği’nin (HESOB) koordinesinde Hatay Büyükşehir Belediyesi, oda, borsalar ve kaymakamlıkların ortak katılımıyla İstanbul Maltepe Etkinlik Alanı’nda gerçekleşecek olan etkinlikte uluslararası düzeyde gastronomi sektörünün ileri gelenlerine ve ziyaretçilerine unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunulacak.
Hatay’ı tanıtmak için iyi bir platform
“İstanbul Hatay Günleri”nin Yaratıcı Şehirler Ağı’nda (UCCN) Türkiye’yi temsil iki şehirden biri olan Hatay’ı tanıtmak için iyi bir platform olduğunu söyleyen ATSO Yönetim Kurulu Başkanı Hikmet Çinçin, “On binlerce yıl önceden günümüze kadar gelmiş kadim bir kültüre sahip olan Hatay; mutfak kültürü, yüzyıllardır kullandığı mutfak araç gereçleri ve yöresel tariflerinin korunarak nesilden nesle aktarımı açısından oldukça zengin bir kent. Biz de bu zenginliğimizi tanıtmak, şehrimizin marka değerinin farkındalığını artırmak için var gücümüzle çalışmalarımızı sürdürüyoruz” diyor.
Türkiye ve dünyadan şeflerin bir araya geleceği, yerli ve yabancı basın temsilcilerinin, üniversitelerin, gastronomi yazarlarının bir araya geleceği “Hatay Turizm ve Gastronomi Günleri” ve Hatay Gastro Fest İstanbul 2019; workshop’lar, söyleşiler, atölye çalışmaları, kına gecesi, aba güreşleri, mozaik yapımı gibi eğlenceli ve lezzetli etkinliklere ev sahipliği yapacak.
“Hatay Turizm ve Gastronomi Günleri” ve Hatay Gastro Fest İstanbul 2019’da; Vedat Başaran, Maksut Aşkar, Murat Bozok, Arda Türkmen, Rafet İnce, Cihan Kıpçak, Deniz Temel, Mehmet Özer, Sahrap Soysal, Mehmet Yaşin, Müge Akgün, Dilara Koçak, Ebru Erke, Gül Erçetingöz, Meliha Okur, Neslihan Yeldan, Mert Fırat, Uğur Aslan, Neşe Biber, Berrin
Bal ve Jale Balcı gibi pek çok değerli şef ve ünlü isim bir araya gelecek.
Medeniyetler diyarı Hatay’ın kültürel zenginliklerini daha geniş kitlelere aktarmayı amaçlayan organizasyonda, Hatay’ın orijinal özelliklerini koruyan özgün ve doğal tatları, el sanatları, tarım ve gıda ürünleri ziyaretçilere tanıtılacak. Etkinlik alanında, bir gurme standın yanı sıra 3 ayrı A La Carte mutfak standı yer alacak. Türkiye’nin gastronomi profesyonelleri ve şefleri tadım etkinliklerinin yanı sıra bölgenin mutfak kültürü üzerine söyleşiler gerçekleştirecekler. Farklı disiplinlerden 6 sanatçı workshoplar düzenleyecek. YouTube, Facebook ve Instagram’ı yoğun olarak kullanan Sarı Mikrofon ekibinin de destek verdiği etkinlikte, bu kez katılımcılara Hatay mutfak kültürü ile ilgili mikrofon uzatılacak.
Etkinlikler kapsamında katılımcılar ayrıca sanal tur VR uygulaması ile Hatay’ı 3 boyutlu olarak gezebilecek. Şehrin yerelden globale tanınırlığını ve şehrin ziyaretçi sayısını artırmak hedefiyle düzenlenen organizasyon, sanayi alanında da istihdamı artırmaya dönük çalışmaları teşvik etmeyi amaçlıyor.
26-29 Eylül 2019
Hatay Turizm Ve Gastronomi Tanıtım Günleri
Hatay GastroFest 2019 İstanbul Lansmanı Programı
1. Gün – 26 Eylül 2019 Perşembe
12.30 Sahrap Soysal
Sultan Sofrası işletmecisi Metin Tansal ile “Aşur Yemeği” Workshop.
13.30. Vedat Başaran
Hatay Valisi Rahmi Doğan, Antakya Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Hikmet Çinçin, Hesob
Başkanı Kadir Teksöz, Konak Restaurant İşletmecisi Razık Büyükgazel, Petek Restaurant
İşletmecisi Bayram Alpagül.
Meclis Binasının ve Adalı Konağının alınması, “Mutfak Sanatları Merkezinin”
oluşturulmasının önemi konulu söyleşi.
15:45 Dilara Koçak
Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Lütfü Savaş ile Antakya Sofralarına, evlerine sürekli
misafir olan biri olarak “Antakya Beslenmesi” üzerine sohbet.
2. Gün – 27 Eylül 2019 Cuma
12:30 Arda Türkmen, Murat Bozok
“Gastronomi yeterince doğru tanımlanıyor mu” konulu söyleşi.
Hatay Turizm Derneği Başkanı Hakan Boyacı moderatörlüğünde.
13:30 Murat Bozok Moderatörlüğünde Mehmet Yaşin, Müge Akgün, Razık Büyükgazel
“Yerellik yöresellikte lezzetin gastronomiye katkısı” konulu söyleşi.
14.00 Mehmet Yaşin
Ak Parti Hatay Milletvekili Hüseyin Yayman ve (Helenia markasından bir temsilci)
“Nar Ekşisi Antakya’da nerede ve en çok hangi mezelerde kullanılıyor” konulu söyleşi.
Homekek İşletmecisi Şef Gülşen Sökmen eşliğinde nar ekşisi kullanımı
Kuru patlıcan dolması ve nar ekşili yaprak sarma tarifi.
14.30 Murat Bozok-Müge Akgün
Antakya tuzlu yoğurt Workshop. (inovatif yemekler)
15.00 Cihan Kipçak
Cihan Kipçak Oscar ödüllerinde neden kebap yapmayı seçti?
İskenderun Teknik Üniversitesi öğretim görevlisi Fikret Gökçe soruyor…
15.30 Cihan Kipçak
Yılmaz Kardeşler Kasabı ile tepsi kebabı yapımı.
16.30 Mehmet Özer
Lale Kuseyri ekşi aşı Workshop.
17:00 Hatay Valisi Sayın Rahmi Doğan’ın başkanlığında “Hatay Turizmi” konulu söyleşi.
3. Gün – 28 Eylül 2019 Cumartesi
12.30 Lale Kuseyri, Neşe Biber, Berrin Bal
“Peynirin Antakya yöresinde yeri ve durumu” konulu söyleşi.
13.30 Deniz Temel
Antakya’da baharatların önemi ve Şef Gülşen Sökmen Deniz Temel ile Antakya Oruğu yapımı.
14.30 Gül Erçetingöz Modaratörlüğünde Şef Celil Erkan ile “Fellah Köftesi yarışması”
16.00 İskenderun Petek Pastanesi ve Jale Balcı
Tescilli Antakya Künefesi yapımı ve sohbeti… Künefeyi lezzetli kılan özellikler konulu söyleşi.
17.00 Barış Deveci
Tuzda Tavuk anlatımı özellikleri ile workshop
Gazeteci Yazar Meliha Okur İle “Defne Kadın Kooperatifi ve Hataylı Kadınların Kalkınması ve el emeği konulu” söyleşi.
4. Gün – 29 Eylül 2019 Pazar
11.30 Rafet İnce
Zahterli Tabule Workshop. MKÜ Aşçılık bölümü öğretim görevlisi Duygu Babat ile söyleşi.
12.30 Jale Balci, Mert Fırat
Antakya Kömbesi Workshop.
13.30 Lale Kuseyri Ve Sultan Sofrası ile Peynirli İrmik Helvasının Olmazsa Olmazı Workshop.
14.30 Ebru Erke Modaratörlüğünde Neslihan Yeldan, Jale Balcı
Bir Misafir Bir Antakyalı gözü ile Antakya Mutfağı.
15.30 Şef Umut Karakuş, Kuzeytepe Muhtarın Yeri Restaurant işletmecisi Serkan Çiftçi ve Razık Gazel Meze Workshop. “Mezeler Antakya Mutfağının Karakterini Ne Kadar Etkiliyor” konulu söyleşi.