Last Updated on 8 Temmuz 2023 by Turizm Günlüğü
Otelcilik sektörü, tarihi bir maliyet artışıyla karşı karşıya. 2023 yılının Haziran ayında, Türkiye’deki otellerin Food & Beverage (F&B) maliyetleri reel olarak yüzde 59,6 oranında arttı. Sektördeki en büyük darbeyi ise enerji harcamaları vurdu; yıllık enerji maliyeti yüzde 104 artarak rekor bir seviyeye ulaştı. Bu durum, pandemiden yeni yeni toparlanan sektör için alarm zillerinin çalmasına neden oldu.
Otellerdeki Maliyetler Haziran’da Yüzde 59 Artış Gösterdi: Enerji En Yüksek Artışı Yaşadı
2023 yılının Haziran ayında, Türkiye’deki enflasyon oranı (TÜFE) yıllık olarak yüzde 38,21’lik bir artış gösterdi. Özellikle otelcilik sektörü, Yiyecek ve İçecek (F&B) maliyetlerinde yüzde 59,6’lık reel bir artışla bu durumdan etkilendi.
Turizm Databank tarafından derlenen Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, 2023 yılının Haziran ayında, bir önceki aya kıyasla yüzde 3,92’lik, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 38,21’lik ve on iki aylık ortalamalara göre yüzde 59,95’lik bir artış kaydedildi.
Otellerin F&B Maliyetlerinde Yüzde 59’luk Reel Artış: Enerji Harcamaları En Yüksek Artışı Gösteriyor
Otellerde F&B maliyetlerinde gerçekleşen bu yüzde 59,6’lık reel artışın yanı sıra, F&B ve enerji maliyetlerinde toplamda yüzde 74,56’lık bir artış görüldü. Ek olarak, F&B, enerji ve personel giderlerinin toplamındaki artış yüzde 67,3 olarak kaydedildi. Bu artışların en yükseği, yüzde 104’lük bir oranla enerji maliyetlerinde gerçekleşti.
Bu durum, otelcilik sektöründe maliyet yönetiminin önemini bir kez daha gözler önüne seriyor. Özellikle enerji verimliliği ve F&B maliyetlerinin kontrol altına alınması, otellerin karlılığını koruma stratejilerinin önemli bir parçası haline geldi.
