Last Updated on 18 Kasım 2024 by Turizm Günlüğü
Katar, modern ve gelenekselin harmanlandığı, zengin bir mutfak kültürüne sahip bir ülke. Sokak yiyecekleri ise, bu kültürün en samimi ve ulaşılabilir temsilcilerinden biri. Katar sokak lezzetleri.
Katar’daki sokak yiyecekleri, pratikliği ve ekonomik oluşuyla ön plana çıkıyor. Katar‘ı ziyaret etmek, sadece göz alıcı binaları ve lüks yaşamı deneyimlemek değil, aynı zamanda lezzetli sokak lezzetleriyle dolu, renkli bir mutfak kültürüne adım atmak demek. Bu yolculukta her bir sokak köşesi, keşfedilmeyi bekleyen yeni bir lezzet durağı olarak karşınıza çıkacak:
Popüler Bir Lezzet: Karak Çayı Eşliğinde Chapati veya Poori
Tek başlarına veya peynirden kıymaya, bal ve çikolata kremasına dek çeşitli tuzlu ve tatlılar ile dürüm yapılarak yenebilen lezzetler olan poori veya chapati; siyah çay, süt, şeker ve kakule, bazen de safran ve zencefil ile yapılan karak çayı ile birlikte tüketildiğinde benzersiz bir atıştırmalık kombinasyonu oluşturmaktadır. Katar sokak lezzetleri.
Nerede Yenir?
Katar’da bu ikiliyi deneyebileceğiniz en popüler mekanlar arasında, Katara’daki Chapati & Karak ve Souq Waqif’teki Shay al Shamoos bulunuyor. Her ikisi de kendi alanlarında ün yapmış durumda. Daha özel bir karak deneyimi için ise, Mall of Qatar’daki Karak Stop ideal bir durak.
Bir Orta Doğu Klasiği: Shawarma
Orta Doğu’nun sokak köşelerinde karşılaşabileceğiniz en çarpıcı lezzetlerden biri olan Shawarma, kemiksiz tavuk veya dana etinin büyük bir şiş üzerinde yavaşça çevrilerek pişirildiği bir lezzetin ismidir. Pişme işlemi sırasında dışı kızaran etler dilimlenir ve çeşitli eklemelerle birlikte farklı ekmek çeşitleri arasına sarılarak servis edilir. Bu lezzetli yemek, genellikle yoğun sarımsaklı sos, turşu ve kızarmış patates ile harmanlanarak sunulur.
Nerede Yenir?
Doha’da shawarma deneyimi yaşamak için ideal mekanlar arasında, Eski Havalimanı bölgesindeki Mashawi Al Arabi öne çıkar. Burada, geleneksel yöntemlerle pişirilen shawarma, taze ve lezzetli bir şekilde sunulur. Al Nasr Caddesi’ndeki Jabal Lebnan ise, özellikle Lübnan tarzı shawarma sunumuyla bilinir. Katara’da yer alan Al Bisana ve şehrin dört bir yanındaki Petra restoranları da, Doha’daki en popüler shawarma duraklarından bazılarıdır. Katar sokak lezzetleri.
Vegan Lezzetin Çıtır Yıldızı: Falafel
Orta Doğu mutfağının sevilen ve dünya çapında popüler bir vegan lezzeti olan falafel, sağlıklı ve leziz bir atıştırmalık seçeneğidir. Bu küçük, çıtır çıtır kızarmış topçuklar, ezilmiş nohut veya bakladan hazırlanır ve sarımsak, maydanoz, kişniş gibi aromatik baharatlarla zenginleştirilir. Sıkça tahin sos eşliğinde sunulan falafel, kendi başına bir lezzet bombası olmanın yanı sıra, salata ve turşu ile pideye sarılarak da tüketilir.
Nerede Yenir?
Falafel deneyimi için önerilen yerler arasında, Katara’daki Khan Farouk ve Ard Canaan dikkat çeker. Falafel AlAkawi gibi yerel restoran zincirleri veya çarşıda gezerken karşınıza çıkabilecek Zater wa Zeit ve Layali Al Qahira gibi popüler duraklar, her zaman taze ve lezzetli falafel sunumuyla öne çıkar. Katar sokak lezzetleri.
Kağıt İnceliğinde Krepler: Ragag
Ragag, Orta Doğu mutfak kültürünün bir parçası olarak, kağıt inceliğinde pişirilen bir krep çeşidi olarak öne çıkar. Bu ince ve çıtır krepler, genellikle koni şeklinde katlanarak veya sarılarak sunulur. Sıcak olarak çay eşliğinde, yanında kebaplarla veya çeşitli garnitürlerle tüketilir. En popüler garnitür seçenekleri arasında peynir, yumurta, bal ve mhyawa (yoğun kıvamlı bir balık ezmesi) bulunur.
Nerede Yenir?
Ragag’ı deneyimlemek için Doha’nın kalbi olan Souq Waqif ideal bir duraktır. Souq Waqif’teki Shay Al Shamoos ise, Ragag konusunda şehrin önde gelen mekanlarından biri olarak bilinir.
Dünyanın Dört Bir Yanından Bir Sokak Lezzeti: Samosa
Samosa, yüzyıllar boyunca farklı mutfak kültürlerine adapte olmuş ve dünya çapında sevilerek tüketilen bir hamur işi lezzetidir. Antik Pers İmparatorluğu’nda “sanbosag” olarak bilinen bu kızarmış lezzet, bugün Güney Asya’dan Orta Doğu’ya kadar çok çeşitli versiyonlarla karşımıza çıkıyor. Güney Asya’da daha büyük ve kalın hamurlu olarak hazırlanan samosa genellikle patates dolgusu ile bilinirken, Arap mutfağında ise daha küçük, ince hamurlu ve kıyma, ıspanak veya peynir gibi dolgularla sunulur. Çeşitli chutney soslar eşliğinde akşam çayının yanında veya ordövr olarak servis edilen samosalar, sohbetlerin ve buluşmaların vazgeçilmez bir parçasıdır.
Nerede Yenir?
Delhi Bakery, Doha Jadeeda bölgesinde gün boyunca taze taze kızartılan samosalarıyla ünlüdür. Salwa Caddesi’ndeki Soghaat ise, özellikle yerel tatları yansıtan ince ve hafif hamurlu samosalarıyla dikkat çeker. Eğer daha sofistike bir samosa deneyimi arıyorsanız, W Doha Hotel & Residences içindeki Spice Market’i tercih edebilirsiniz.
Arap Mutfağının Tatlı Hazinesi: Luqaimat
Luqaimat, Arap dünyasının sevilen tatlılarından biridir. Yerel olarak lokma olarak da bilinen bu tatlı, ortası delikli minik hamur topları şeklinde ve sıcakken servis edilir. Hamurun dışı çıtır çıtırken içi yumuşacık bir yapıya sahiptir. Kakule ve safranla tatlandırılmış şeker şurubuna batırılarak sunulan luqaimat, adeta damağınızda eriyiverir. Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan bu tatlı, aynı zamanda günün her saati tüketilen popüler bir atıştırmalıktır.
Nerede Yenir?
Doha’nın kalbinde yer alan Souq Waqif’te yerel kadınlar tarafından taze taze kızartılan luqaimatlar, geleneksel Arap misafirperverliğiyle birleşir. Ayrıca, The Pearl’deki Karaki veya Mall of Qatar’daki Chai Halib gibi mekanlar da bu lezzetli tatlıyı sunmaktadır.
