Page 106 - Tourism Diary
P. 106
TDMAG ı NE YENİR?
Çeşitli mezelerin harmonisi: Kumpir
Özellikle Ortaköy’ün sahil kısmında neredeyse her
adımda bir denk geleceğiniz bir lezzet. Fırınlarda
pişmiş kocaman patateslerin temel malzemesi olan
tereyağı ve kaşar peyniriyle buluşmasının ardından,
seçeceğiniz diğer lezzetlerin de patatesin içine
eklenmesiyle elde edilen kumpir, her deneyenin
memnun kalacağı bir lezzet oluyor.
Eminönü’nün vazgeçilmezi
‘Balık Ekmek’
Alçak tabureler ve minik masalarla hafızalarımızda
yer edinen balık ekmek, İstanbul’un vazgeçilmez
sokak lezzetleri arasında yer alıyor. Balık ekmek –
Eminönü ikilisi, bir yanda deniz manzarası eşliğinde
atmosferi tadıp diğer yandan damaklarda iz bırakan
taze balık lezzetini yakalamak isteyenlerin uğrak yeri Sade mi, peynirli mi? Sizin tercihiniz
haline geliyor. hangi Karaköy Poğaçası?
Fırından yeni çıkmış sıcacık Karaköy Poğaçası,
Kış mevsiminin efsanesi: Kestane özellikle kahvaltı yapmaya vakti olmayanların bir
İstanbul’a kış geldiğinde sokaklara yayılan o numaralı tercihlerinden. Önceleri daha çok sade
muhteşem kokunun kaynağıdır kestane. Köz üzerinde ve peynirli çeşidiyle tezgâhlarda yer alan Karaköy
ağır ağır pişip, küçük kese kâğıtlarında verilen kestane poğaçasının şimdilerde kıymalı ve patatesli çeşitleri
de İstanbul sokak lezzetlerinin efsanelerindendir. de mevcut. Sabahın erken saatlerinde işe, okula
giderken yol üstünde alınacak sımsıcak bir poğaçaya
kim hayır diyebilir ki?
Kavanozlarda saklı lezzet
‘Turşu ve Turşu Suyu’ Halka Tatlısı
Eminönü demişken turşu ve turşu suyundan
bahsetmemek olmazdı. İster limonla ister sirkeyle Tulumba tatlısının uzun
kurulmuş olsun, geçmişten günümüze sofralarımızın ve yuvarlak hali olan halka
vazgeçilmezlerinden olan bu lezzeti, özellikle tatlısı, halk arasında burma
Eminönü’nde tatmak harika bir deneyim olacaktır tatlısı veya kerhane tatlısı
bizden söylemesi. olarak da bilinmektedir.
Seyyar satıcılar vasıtasıyla
halen birçok sokakta karşımıza çıkan halka tatlısı,
ayarında şerbetiyle ve çıtır çıtırlığıyla ayaküstü
tüketilen tatlıların göz bebeği durumunda.
Gevrek mi gevrek Simit
Her ne kadar adını kahvaltıyla birlikte duyduğumuz
İstanbul’un bu vazgeçilmez klasiğini, günün her
saati her köşe başında bulmak mümkün. Özellikle
vapurlarda martılara simit atma sahnelerinin de
başköşesinde bulunan gevrek simit, peynirle birlikte
çok fazla tüketildiği gibi; saat fark etmeksizin çay
keyfinize de eşlik edebiliyor.
106 TURIZMGUNLUGU.COM
