Page 86 - Tourism Diary

TDMAG ı NE YENİR?

Ege Mutfağı’nda otların da ayrı bir yeri vardır
Girit’ten göç eden birine ‘Kaç çeşit ot yersiniz?’ diye
sorulduğunda alacağınız cevap ‘Keçinin yediği her otu biz de
yeriz, keçiye dokunmuyorsa bize de dokunmaz’ olacaktır. Ege
Mutfağı çok kültürlülüğün bir simgesi gibidir adeta. Türkler,
Rumlar, Yahudiler, Levantenler, Boşnaklar, Arnavutlar bu
kültüre katkıda bulunarak, yemek çeşitliliğini zenginleştirerek
yepyeni bir kültür oluşturmuşlardır. İzmir mutfağına özelliğini
veren yabani ot yemekleri, Ege’nin ot cenneti Tire yöresinde
yoğunlaşır. Ot kavurması, sarmaşık ve kuşkonmaz kavurması
diğer ot yemeklerinin yanında göze çarpanlardandır.
Bir de ısırgan otundan yapılan Okma vardır.

86 TURIZMGUNLUGU.COM